"Salsa" nu este usor de definit. Cine a inventat termenul? Cubanezii? Puerto Ricanii? Muzica de dans contemporana a afro-cubanezilor care cuprinde elemente de jazz si rock, raspandita la New York de catre imigrantii din Puerto Rico, a devenit cunoscuta la sfarsitul anilor 60.

Conceptul a provocat dezbateri in randul muzicienilor si in randul altor "experti", unii dintre acestia afirmand ca salsa nu este un stil sau un gen specific, ci mai degraba un concept care denumeste o gama variata de genuri afro-latine/caraibiene; altii sustin ca termenul Salsa s-a nascut ca instrument de marketing, cuvant imprumutat din domeniul culinar, in scopul cresterii vanzarilor pentru acest gen de muzica.

Nu se stie cine a folosit acest nume pentru un gen de muzica si dans, nici de ce, dar toata lumea este de acord ca metaforic termenul este potrivit, pentru ca muzica este 'savuroasa'.